灭 菌简介：灭 菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物丧失其生长繁殖能力的措施。灭 菌常用的方法有化学试剂灭 菌、射线灭 菌、干热灭 菌、湿热灭 菌和过滤**等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭 菌一般采用湿热灭 菌，空气则采用过滤除 菌。

灭 菌的彻底程度受灭 菌时间与灭 菌剂强度的制约。微生物对灭 菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭 菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。

定义：  

灭 菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。经过灭 菌处理后，未被污染的物品，称无菌物品。经过灭 菌处理后，未被污染的区域，称为无菌区域。  

灭 菌：杀灭或者消 除传播媒介上的一切微生物，包括致病微生物和非致病微生物，也包括细 菌芽胞和真 菌孢子。

灭 菌用来使产品无存活微生物的过程

微生物:  微生物对灭 菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭 菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。

将培养基、发酵设备或其他目标物中所有微生物的营养细胞及其芽胞（或孢子）杀灭或去除，从而达到无菌的过程。